L`entreprise se consacre essentiellement au design et à I'élaboration de formules complètes pour les produits de charcuterie. Nous considérons fondamental le développement des procédés technologiques qui, avec rutilisation correcte des formules, donnera au fabricant le produit désiré, avec des critères de qualité constants. Le produit sera en accord non seulement avec les normes établies par la législation en vigueur mais aussi avec les exigences du consommateur.

Pour La Campana, le travail effectué en investigation et développement est la clé de la compétitivité dans le seüeur. C'est pourquoi le personnel scientifique travaille en s'adaptant à I'avance aux tendances du marché.

De plus, rentreprise a développé une gamme de starters de fermentation. Les souches et les produits sont de création et production propres. Grâce à ces cultures microbiennes, rentreprise a devancé une méthode de fabrication qui sera considérée dans peu de temps corrme normale par les fabricants de produits de charcuterie.